I carboidrati rappresentano il principale carburante del corpo umano. Attraverso la loro assimilazione, infatti, l'organismo ricava l'energia immediata. Le caratteristiche fisiche e chimiche degli alimenti determinano la velocità con cui questi, una volta ingeriti, fanno crescere il livello di glucosio nel sangue (indice glicemico).
Grazie ai moderni processi produttivi degli integratori, è possibile isolare i singoli carboidrati dagli alimenti così da poter scegliere quelli più specifici in base alle proprie esigenze. Per esempio si può utilizzare il glucosio puro per ottenere un’immediata ricarica energetica o utilizzando maltodestrine e con miscele bilanciate, si può ottenere un rilascio immediato e prolungato di energia per le prestazioni di lunga durata.
